Paella veganaPosate la tazzina di caffè, lasciate stare le brioches, pizzette, salse e i carboidrati composti. È tempo di dare una tregua ai nostri corpi appesantiti dai bagordi invernali, dai piatti iper calorici e cominciare a ricorrere a opzioni che permettano a fegato e reni di rimettersi in marcia con un guizzo in più.

La primavera è la stagione giusta per cominciare a pensare alla salute, oltre che alla soddisfazione delle papille (e le due cose non si escludono a priori, ovviamente). I primi caldi, il sole torna a risplendere, la natura sfavilla, perché non farlo anche noi?

Iniziare la giornata con una colazione a base di cereali e frutta secca, come fiocchi d’avena con yogurt bianco, semi di zucca e frutti rossi, o latte di soia con cereali integrali, mandorle e mirtilli. Esistono tantissime varianti, tutte ottime, molte gluten-free.

Anche il pranzo può essere gustoso e depurativo allo stesso tempo: del salmone cotto al vapore di vino e aromatizzato con finocchietto o anice, accompagnato da verdura fresca di stagione, oppure una torta salata agli asparagi o con zucchine e formaggio di capra.
Alla sera poi, una paella: con riso integrale, pesce e carne per i tradizionalisti; con olive, peperoni, cipolla, fave, carciofi e pomodorini per un’alternativa vegana e senza glutine.
L’importante è che sapore, profumi e colori la facciano da padroni.

Gusto, freschezza e stagionalità devono essere bilanciati e sempre in primo piano, per ridare scatto e forza al nostro fisico in previsione dell’estate.

Elena Giosmin
Le passioni, per musica, arte, i viaggi e la cucina, diventate poi i motori delle mie scelte nella vita: studi classici e una quasi laurea in Archeologia. Condividere ciò che amo: scrivere, fare foto, cucinare e scoprire il mondo. Il mio motto è “La vita non è trovare te stesso. La vita è creare te stesso”
Elena Giosmin

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